近幾年來在台灣快速竄起的美式連鎖快餐店「鯊魚咬土司」正式登陸上海徐家匯，首家旗艦店1日開業。不同於過去台灣餐飲業者多採直營或加盟，鯊魚咬土司在中國主要是透過代理模式，分區將市場交由中國合作夥伴經營加快擴張速度。上海預計三年內將開出25家店。

鯊魚咬土司是2011年誕生於台中，在不到三年時間內迅速擴張，目前全台灣已有69家門店，深受許多年輕人與小資族喜愛。

創辦人之一，年僅33歲的陳懿翔表示，去年12月鯊魚咬土司就在東北瀋陽開出中國首店，接著又進入重慶與杭州。

鯊魚咬土司母公司－京越國際總經理簡亨和表示，預計今年底前還會前進哈爾濱與北京。上海旗艦店開幕，對鯊魚咬土司在中國市場的發展具有里程碑意義，公司近期也會在上海設立分公司，負責中國市場經營與管理，盼未來三年在中國有跳躍成長。

鯊魚咬土司在中國市場的發展策略是以代理為重。目前在中國四個城市中，除杭州店為加盟外，其餘三地都是代理給中國本地業者負責經營。

陳懿翔指出，由於中國合作夥伴熟悉當地市場，知道哪個點適不適合開店，因此透過代理的方式可以加速鯊魚咬土司在中國市場的拓展速度。

不過，一名熟悉連鎖加盟產業的業界人士表示，當地業者代理確實可以縮短進入陌生市場摸索期，但代理商好壞可能會是成功與否的關鍵因素。